FEAST&Lên men-Mono Ammonium Phosphate (MAP)-342(i)
| Thông số kỹ thuật | Tiêu chuẩn quốc gia | của chúng tôi |
| Xét nghiệm % ≥ | 96,0-102,0 | 99 phút |
| Phốt pho pentoxit% ≥ | / | 62,0 phút |
| Nitơ, tính bằng N % ≥ | / | 11,8 phút |
| PH (dung dịch 10g/L) | 4.3-5.0 | 4.3-5.0 |
| Độ ẩm % ≤ | / | 0,2 |
| Kim loại nặng, tính theo Pb % ≤ | 0,001 | Tối đa 0,001 |
| Asen, tính theo % ≤ | 0,0003 | Tối đa 0,0003 |
| Pb % ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| Florua tính theo F % ≤ | 0,001 | Tối đa 0,001 |
| Không tan trong nước % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl % ≤ | / | 0,001 |
| Sắt ở dạng Fe % ≤ | / | 0,0005 |
Đóng gói: Bao 25 kg, bao 1000 kg, bao 1100 kg, bao jumbo 1200 kg
Tải: 25 kg trên pallet: 22 MT/20'FCL; Chưa xếp hàng: 25MT/20'FCL
Bao Jumbo: 20 bao/20'FCL ;
Nó chủ yếu được sử dụng như một chất lên men, chất dinh dưỡng, chất đệm; chất điều hòa bột; chất men; thực phẩm men.
1) bộ đệm
Cả orthophosphate và phosphate đều là chất đệm mạnh, có thể ổn định hiệu quả phạm vi pH của môi trường.
Bộ điều chỉnh PH và chất ổn định PH có thể kiểm soát và duy trì phạm vi pH ổn định, giúp thực phẩm có hương vị thơm ngon hơn.
2) Thực phẩm men, chất hỗ trợ lên men
Khi chất khởi động được đưa vào nguyên liệu thô của quá trình chế biến và được nhân giống trong những điều kiện nhất định, các chất chuyển hóa của nó làm cho sản phẩm sữa lên men có những đặc tính nhất định như độ chua, mùi vị, mùi thơm và độ đặc. Tăng thời gian bảo quản sản phẩm đồng thời nâng cao giá trị dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa
3) chất cải tiến bột
Một. Tăng mức độ hồ hóa của tinh bột, tăng khả năng hút nước của tinh bột, tăng khả năng giữ nước của bột, giúp mì ăn liền được bù nước nhanh chóng và dễ pha;
b. Tăng cường đặc tính hút nước và trương nở của gluten, cải thiện độ đàn hồi của nó, làm cho sợi mì mịn và dai, chống sôi và tạo bọt;
c. Tác dụng đệm tuyệt vời của phốt phát có thể ổn định giá trị pH của bột, ngăn ngừa sự đổi màu và hư hỏng, đồng thời cải thiện hương vị;
d. Phốt phát có thể tạo phức với các cation kim loại trong bột và có tác dụng “bắc cầu” với các nhóm glucose, tạo thành liên kết ngang của các phân tử tinh bột, giúp chịu được khi nấu ở nhiệt độ cao và mì chiên ở nhiệt độ cao vẫn có thể duy trì độ ổn định sau khi chiên. bù nước. Các đặc tính đàn hồi nhớt của chất keo tinh bột;
đ. Cải thiện độ mịn của mì
